Was ist olmützer quargel?

Olmützer Quargel ist eine traditionelle Käsesorte aus der Region Olmütz in Tschechien. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen hohen Fettgehalt. Er zeichnet sich durch seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack und seine cremige Konsistenz aus.

Olmützer Quargel wird in kleinen runden oder rechteckigen Laiben hergestellt und reift für eine kurze Zeit, typischerweise zwischen zwei Wochen und drei Monaten. Während der Reifung entwickelt der Käse einen charakteristischen weißen Edelpilzbelag auf der Oberfläche. Dadurch bekommt er seinen typischen Geschmack und sein Aussehen.

Der Käse wird oft auf Brot gegessen oder als Zutat in verschiedenen tschechischen Gerichten verwendet. Er lässt sich gut schmelzen und eignet sich daher auch für Aufläufe, überbackene Speisen oder zur Verfeinerung von Saucen.

Olmützer Quargel ist in der Regel nur in der Region Olmütz erhältlich und hat dort eine lange Tradition. Er wird häufig von lokalen Landwirten und Käsereien hergestellt und verkauft. Aufgrund seines speziellen Geschmacks und seiner regionalen Bedeutung wird er von vielen Käseliebhabern geschätzt.